Beschreibung

Dieser reinsortige Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 2019 stammt aus dem Valle de Uco in Tunuyán, Mendoza, Argentinien. Die Trauben für diesen Wein wachsen in einer Höhe von 1050 bis 1150 Metern über dem Meeresspiegel, was ideale Bedingungen für die Reifung bietet. Unter der Leitung des erfahrenen Winzers José Galante wird hier ein Wein produziert, der die typischen Eigenschaften der Rebsorte Cabernet Sauvignon in perfektem Einklang mit dem einzigartigen Terroir der Region ausdrückt.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt der Bodegas Salentein Cabernet Sauvignon 2019 eine leuchtend kirschrote Farbe von mittlerer Intensität. In der Nase entfalten sich intensive und komplexe Aromen von kandierten Kirschen, Erdbeeren und Vanille, die vom Ausbau in französischen Eichenfässern geprägt sind. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mild und elegant mit einer angenehmen Süße und runden Tanninen. Der Abgang ist harmonisch, weich und hinterlässt einen eleganten Eindruck.

Empfohlene Speisenbegleitung
Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, herzhaften Pasta-Gerichten und würzigem Käse. Seine elegante Struktur und feine Süße harmonieren besonders gut mit kräftigen und aromatischen Speisen.

Analysewerte

• Alkoholgehalt: 14.5 % vol.
• Weinsäure (g/L): 5.25
• Restzucker (g/L): 2.48
• pH-Wert: 3.63
• Serviertemperatur: 16–18°C
• Allergene: Enthält Sulfite

Weinbereitung

Die Trauben wurden von Hand in 400-kg-Behältern geerntet. Nach einem sanften Entrappen ohne Traubenbruch erfolgte die Gärung in 7.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Eine Kaltmazeration bei 8–10°C wurde für 5–6 Tage durchgeführt, gefolgt von einer kontrollierten Gärung bei 26–28°C für 10 Tage. Nach der Gärung reifte der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern, wo auch die malolaktische Gärung stattfand.

Weinberge

• Lage der Weinberge: La Pampa Estate, Valle de Uco, 1250–1300 m über dem Meeresspiegel
• Erntezeitraum: 19. März bis 6. April
• Klimatische Bedingungen: Ein kühlerer Sommer mit moderaten Temperaturen sorgte für eine langsame Reife, die in einer exzellenten Konzentration von Anthocyanen, guter Säure und intensiven Aromen resultierte. Die geringe Niederschlagsmenge und das ausgeglichene Klima führten zu optimal gereiften Trauben.

Dieser elegante und komplexe Cabernet Sauvignon verkörpert das Terroir des Valle de Uco auf beeindruckende Weise und ist ideal für Weinliebhaber, die einen ausdrucksstarken und ausgewogenen Wein suchen.